Il dolce di Natale: Croquembouche o Torta Dobos?
Ora che è svanita da un pezzo la magia di aspettare il 25 dicembre, per…
Categoria: "Ricette"
Tacchino: come farlo per Natale?
L’abitudine americana di cucinare il tacchino per il Thanksgiving è trasmigrata in Italia facendolo protagonista…
Sedano: 5 modi di cucinarlo per non odiarlo decisamente
All’apparenza è un ortaggio innocuo che prende posto in cucina, anzi nel frigo, nella cassetta…
La mia frittata invernale preferita
Credo che da piccolo la frittata non fosse nelle mie corde: semplicemente perché la consideravo…
5 ricette veloci per cucinare gli spinaci
Da piccolo mal sopportavo la verdura, come tutti i bambini cresciuti negli anni del boom…
La mia zuppa di funghi e patate
Tempo di funghi porcini, quello attuale, ma non solo, a mio avviso per certi piatti…
Il mio pollo in fricassea
Ha un fascino letale, il pollo in fricassea: si rischia di mangiarne in quantità smodata.…
I miei insuperabili cannelloni
Niente da nascondere, i miei cannelloni sono eseguibili da tutti, ma sono veramente buoni, gustosi:…
Un piatto vegetariano goloso: crespelle peperoni , porri e pecorino
Sarà che l’astinenza da cibo mi fa pensare al tempo che verrà, sarà che mi…
Il mio fritto di pesce: non lo avete mai mangiato così
Il binomio spaghetti alle vongole-fritto misto di pesce rappresenta la sicurezza per chi vuole testare…
La mia omelette golosa
Sarà che alla prima pioggia continua d’estate sembra subito di tornare ad un’atmosfera autunnale. Sarà…
La mia ricetta imperdibile di peperoni
Un ingrediente amato ed odiato allo stesso tempo, fonte di godimenti infiniti e dolori di…
La ricetta del sabato a pranzo estivo: salsicce alla panna
Non sono improvvisamente impazzito, nemmeno ho deciso di mettere le mie papille al macero, Piuttosto…
La salsa béarnaise ( o bearnese o bernese) nei tempi moderni
Scopro con piacere che alcuni ristoranti stanno tornando ai classici, ovvero, a quelle ricette che…
I miei supplì di riso..semplicemente fantastici!
Ok, non sono uomo del Sud, non ho tradizione in casa di arancini o arancine…
Il cacciucco per persona singola
Diciamo la verità, ci sono piatti che da soli è quasi impossibile mangiare: sono “comunitari”…
La mia trippa con fagioli..dico… proprio la mia!
Un incubo ricorrente, gastronomicamente parlando, è quello che riguarda l’apertura di una scatoletta di trippa…
L’insalata russa a modo mio
L’amo: in estate, in inverno, in primavera, in autunno. E’ il piatto adatto per tutte…
La mia frittata fatta con gli avanzi
So già la prima obiezione: gli avanzi non sono mai gli stessi! Verissimo, infatti nessun…
Carbonara day il 6 aprile..lo sapete che è nata a Riccione?
Guardavo una puntata de L’Eredità su Rai Uno ed una domanda riguardava chi ha inventato…
I miei ravioli di magro….
Perché i miei? Perché altrimenti dovrei spiegare il concetto di tradizione, dovrei far capire perché…
Paglia e fieno: perché aveva successo?
In fondo si tratta di tagliatelle, buone, perfette, ma tagliatelle. Il fatto di mescolare quelle…
Il baccalà come lo intendo io
Sarà il periodo di Quaresima che mi ispira, sarà la voglia di provare un ingrediente…
La mia zuppa inglese..incredibilmente golosa
Chiaro, non sono un pasticcere. Vero, non amo fare i dolci. Ma in questo caso…
Carnevale a tavola: le mie frittelle di riso
Lo so , le frittelle si fanno per San Giuseppe ma io adoro farle anche…
Roast-beef: 5 consigli utili per non sbagliarlo
Come sempre, quando la ricetta sembra facile, poi diventa difficile nell’esecuzione: il roast beef è…
Le mie patate arrosto invidiabili
Inutile pensare a certe preparazioni senza patate arrosto: vengono mangiate nelle versioni più oscene, anche…
Gnocchetti con budellina di maiale e fagioli..in onore di #funkefrattaglie che inizia oggi
INGREDIENTI PER 6 PERSONE PER L’IMPASTO: 1 kg di patate, 200 g di farina, 50…
Il piatto della domenica: crespelle!
Già il nome fa capire che qui si appartiene ad un’epoca in cui la Francia…
La mia zuppa è buona..vi spiego perché
Nel contesto gastronomico, le zuppe portano con se’ un’immagine rassicurante: sono il cibo confortante, quello…