Il mio risotto al nero di seppia
Ci sono delle ricette che non ti ispirano a prima vista, piatti che invece di…
Categoria: "Ricette"
Spaghetti con cipolle, carote, pinoli e salvia
Ingredienti per 4 persone: 400 g di spaghetti, 2 cipolle rosse, 2 dl di olio…
Risotto alle fragole, chi era costui?
Per chi non ha vissuto quel periodo può sembrare un piatto come molti altri, ma…
I segreti dei cuochi: la rete di maiale
Argomento che suscita sempre una certa riprovazione per chi segue una dieta vegana o vegetariana,…
Risotto con scamorza, peperoni, zucchine
Amo il riso in maniera profonda, è un piatto consolatorio, che riesce a svolgere varie…
Bigné fritti salati , la mia versione
Se devo dire la verità, i bigné fritti mi fulminarono come Saulo sulla via di…
Omelette norvegese
E’ uno di quei dolci che colpiva la mia fantasia di bambino: l’idea di poter…
Cannelloni, una ricetta da quarantena
Questa volta invece di fare il racconto ve la fornisco così nuda e cruda, come…
Esistono ancora i pesci al cartoccio?
La vista di un pacchetto ricoperto da una bella carta colorata, magari infiocchettato e pieno…
Perché fare ora la farinata con il cavolo nero
Per i toscani è un must invernale, riesce a soddisfare vari bisogni: quello della fame,…
La vera storia del Carpaccio
Che ogni pittore tenda a raggiungere gloria imperitura, è fuor di ogni dubbio, da quando…
I ravioli ripieni di soffritto
A volte ci sono ricette che decidi di fare dopo un ragionamento: il mio è…
Taglierini al limone
Sarà che tempo per meditare non manca, i ricordi affiorano alla mente in maniera costante,…
7 condimenti per gli spaghetti preparati mentre l’acqua bolle
Le grandi salse si fanno avendo tempo a disposizione, e quindi ora sarebbe anche possibile,ma…
Penne lisce panna, prosciutto e piselli
Visto che è stato l’argomento di questi tempi, ovvero la penna liscia rifiutata anche durante…
Pasta e ceci una vera passione
La pasta e ceci è meno popolare della pasta e fagioli: forse perché viene preparata…
Frittatine trippate una ricetta vegetariana
Una ricetta che mi accompagna dall’infanzia, quando le preparava mia nonna e poi mia mamma:…
Spaghetti alla carrettiera..quali sono gli originali?
Tra le ricette che rappresentano un classico della cucina italiana, viene quasi d’obbligo citare gli…
I miei “gnudi”, gnocchi per tutte le stagioni
Avete presente quei piatti che si possono preparare tutto l’anno? Che in ogni stagione sono…
Cannelloni ripieni di tortellini..fu vera gloria? La storia del Manicaretto Garisenda
Da giovane appassionato di cucina, ben lungi dal pensare di farne una professione come quella…
Il mio personalissimo tortino di carciofi
Sarà che le uova diventano sempre più di moda, per un semplice binomio poca spesa…
Il dolce di Natale: Croquembouche o Torta Dobos?
Ora che è svanita da un pezzo la magia di aspettare il 25 dicembre, per…
Tacchino: come farlo per Natale?
L’abitudine americana di cucinare il tacchino per il Thanksgiving è trasmigrata in Italia facendolo protagonista…
Sedano: 5 modi di cucinarlo per non odiarlo decisamente
All’apparenza è un ortaggio innocuo che prende posto in cucina, anzi nel frigo, nella cassetta…
La mia frittata invernale preferita
Credo che da piccolo la frittata non fosse nelle mie corde: semplicemente perché la consideravo…
5 ricette veloci per cucinare gli spinaci
Da piccolo mal sopportavo la verdura, come tutti i bambini cresciuti negli anni del boom…
La mia zuppa di funghi e patate
Tempo di funghi porcini, quello attuale, ma non solo, a mio avviso per certi piatti…
Il mio pollo in fricassea
Ha un fascino letale, il pollo in fricassea: si rischia di mangiarne in quantità smodata.…
I miei insuperabili cannelloni
Niente da nascondere, i miei cannelloni sono eseguibili da tutti, ma sono veramente buoni, gustosi:…
Un piatto vegetariano goloso: crespelle peperoni , porri e pecorino
Sarà che l’astinenza da cibo mi fa pensare al tempo che verrà, sarà che mi…