Esperienze giovanili in cucina
Anche a non volere gli anni passano e i ricordi che affiorano sono sempre quelli…
Categoria: "Confessioni"
E’ vero che l’acqua di mare è migliore per pulire le cozze?
Alla tenera età di 14 anni e mezzo, andai a fare la mia prima stagione…
L’orzo che fa capolino nella mia vita…
Già il vedere al bar le tazzone ricolme di liquido tra lo scuro e il…
Ricordi di scaloppine
Quando le trovo in un menu sono combattuto, tra un sentimento di rimpianto del tempo…
Quando lavavo lo spago..
Aver fatto il cuoco negli anni Ottanta è stata un’esperienza indubbiamente utile per vari motivi.…
Il lavoro del barista e quelli del cappuccino tiepido…
A volte avrei voglia di studiare, forse solo per un giorno, il lavoro di un…
Mezza Maratona, la preparazione di un critico gastronomico
Ora che manca meno di una settimana alla mezza maratona non è più tempo di…
Mezzo secolo dietro le spalle..ed un altro mezzo davanti!
Gli anniversari a cifra tonda dovrebbero essere ricordati tutti ma vista l’età che avanza va…
“Confessioni di un critico gastronomico”…perchè lo faccio!
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=FH5r_r-PhDY[/youtube] Poi quando lo avete visto mi dite cosa ne pensate!!
Cameriere ai piani..ricordi di gioventù
Seconda stagione al mare, dopo Tirrenia è la volta di Marina di Ravenna, Park Hotel,…
Formaggi irlandesi made in Florence
Metà anni Novanta, divento responsabile di Slow Food Firenze, e invece di cercare aiuto tra…
Il Bacio Perugina
Ma come si fa, dico io, di fronte a grandi cioccolatieri, che preparano cioccolatini da…
Natale 2009: iniziano i ricordi..
Tante cose successe nel 2009, molte positive, altre meno, progetti in divenire a cavallo del…
La torta di compleanno
Da piccolo la torta di compleanno era un Pan di Spagna, ricoperto di panna montata,…
Odio i pop corn
Li detesto, quelle ridicole palline gonfiate a forza di calore e burro. Hanno rovinato l’esistenza…
Acqua tonica, magari brillante, insomma, amarina al punto giusto…
Non bevo mai bevande analcoliche dolci, per i soliti problemi di buttarmi in corpo un…
Latte e menta, legame che ricorda il passato
Quando lo scorso sabato mio figlio ha voluto che comprassi il latte mi sono stupito,…
Il mercoledì delle Ceneri della mia infanzia
I miei avevano una polleria ed a Firenze è tradizione che il Mercoledì delle Ceneri,…
Il post di Natale
La prima immagine è quella della tavola: grande, per contenere tante persone, con la tovaglia…
Quando ero giovane e mangiavo la Nutella..
Da piccolo mangiavo veramente le solite cose: classicamente evitavo frutta e verdura e mi rimpinzavo…
Le patate mascé di mia mamma..
Lo so, la mamma è sempre la mamma e quindi le si perdona ogni cosa.…
Il piacere della Coca cola
Non dovrei, lo capisco, non sta bene: un critico gastronomico non può amare tale bevanda:…
I tempi della panna..
Erano gli ultimi anni della scuola alberghiera, inizio anni Ottanta, faceva capolino la rucola quale…
Quando anche io mettevo il kiwi nel risotto
Erano i favolosi anni Ottanta, avevo iniziato da poco ad insegnare alla scuola alberghiera, ma…
Confessioni di un lontano passato
Ebbene sì, ci sono momenti nella vita nei quali non si possono più nascondere i…