I fiori a tavola
Quando si va invitati da qualche coppia di amici è consuetudine portare un mazzo di…
Categoria: "Galateo ma non troppo"
Utilizzo delle pinze a tavola
Tantalo, in confronto, con il suo famoso supplizio, era in realtà, un fortunato mortale. Infatti,…
La panna cotta, un dolce nazional popolare
Quando un dolce arriva ad assumere una veste industriale, sotto forma di liofilizzato, una cosa…
Caffè, i tormenti del barista
In tazza grande! Ristretto! Lungo! Corto! Macchiato! Lungo con acqua a parte! Americano! Doppio! Doppio…
Quella chiave che manca nei bagni del ristorante..
Lo so, sembra un problema da poco ma..capita! Succede di entrare nella toilette di un…
Mangiare con le mani
“Si può mangiare con le mani?” ” Di solito io lo faccio con la bocca,…
Il potenziale erotico della fragola
Una volta l’innamorato in vena creativa la usava come vezzeggiativo, “fragolina”: poteva essere un semplice…
Cotechino a colazione
Strano ma vero a Ferragosto si mangia cotechino in abbondanza: capita a Le Grazie di…
Rucola , un fenomeno ancora attuale
La rughetta, per molti anni, è stata una delle tante insalate presenti al mercato, confusa…
Il riso nel sale…serve?
Lo so, in tutte le saliere casalinghe che si rispettino lo trovate, il riso mescolato…
Vi ricordate la gassosa?
Zitta, zitta, quatta, quatta, la gassosa e’ tornata a fare il suo ingresso, forse poco…
Brutte e buone abitudini che scompariranno dopo il Covid 19
“Che cosa resterà dopo il Covid? Ad oggi sembra decisamente di vedere le macerie, e…
Salviette rinfrescanti nei ristoranti di pesce..
Con tutte le nuove regole che saranno presenti nel servizio ristorante, alcune cose avrà un…
Lo svuotapiselli, ovvero gli strumenti impossibili in cucina
Credo che mai come in questo momento sia risuonata la parola “concretezza” relativa alla cucina.…
Guanti bianchi per il servizio..ancora attuali?
Il servizio in guanti bianchi è un termine entrato nell’uso comune per indicare alta qualità…
Scaraffare l’acqua e altri gesti inutili in sala
Prima che le bottiglie di acqua fossero “Firmate” da famosi stilisti o moderne influencer, non…
Il tovagliolo sulla manica e i guanti: hanno ancora un senso?
Il tovagliolo è democratico mentre i guanti sono autoritari: il primo lo portavano camerieri in…
5 strumenti della tavola da affrontare con coraggio
E’ capitato a tutti, inutile negare: si va in un ristorante, magari non quello tranquillo,…
Gli uomini che non sanno uscire a cena
Malgrado la cena al ristorante rimanga il momento topico di un rapporto amoroso che sta…
Se la tovaglia non è più una virtù
Una volta era l’emblema della brava massaia, che apparecchiava la tavola della domenica, anzi imbandiva,…
Il nuovissimo Galateo servirebbe a molti
Qualcuno ha già pensato di scrivere la nuova versione del Galateo, redatto da Monsignor Della…
Bon Ton
Con il tempo cambiano le abitudini di comportamento, e quello che una volta veniva ritenuto…
Tiffany, le buone maniera a tavola per teenager
Mi arriva da Rizzoli questo agile libretto scritto da Walter Hoving, presidente dal 1955 al…
Come vestirsi a tavola in estate
Inutile far finta di niente: il caldo arriverà, forse ci darà tregua per periodi più…
Fumo e degustazione
Per un gastronomo che si rispetti, una delle scene che più di ogni altra ferisce…
Buone maniere: un piccolo riassunto delle principali
Una prima avvisaglia c’è già stata, con l’attesa dei risultati delle recenti primarie: gruppi d’ascolto…
Finger food e buone maniere
Sta già degradando la moda del finger food? Sembrerebbe proprio di no, troppo comodo sistemare…
Wurstel…cibo da mangiare con attenzione in pubblico
In Germania sono sicuramente più “politically correct” di noi e lì non penso che possa…
Parole imbarazzanti in cucina
Ci sono delle espressioni che in cucina non è molto il caso di utlizzare, soprattutto…
Cibo di montagna, pancia mia fatti capanna!
Se vado a leggere i consigli dei nutrizionisti su cosa mangiare in montagna, soprattutto se…