Spritz, i motivi di un successo
Fino alla fine del XX secolo, lo Spritz lo bevevi solo a Venezia o Padova,…
Categoria: "Cibo e bevande"
Sotto Natale, gli scampi..
“Dio ce ne scampi e totani” recita una vecchia battuta dell’ambiente culinario. Scontata e banale,…
La bevanda corroborante
Bel termine corroborante…quante volte lo sentite utilizzare? Una delle mie missioni impossibili è stata quella,…
A Natale la mostarda di Cremona arriva in tavola per il pranzo tradizionale: che fare?
Nei preparativi del pranzo di Natale, si inizia rovistando in dispensa per capire gli alimenti…
La cioccolata calda affettuosa
Può essere affettuosa una cioccolata calda? Sì, quando non è l’essere golosa l’elemento preponderante. E’…
Bacche di goji: requiem ed hurrà per un cibo di moda una volta
Semplicemente se ne parla di meno; probabilmente non rappresentano più una novità da “scoprire” e…
Il lecca lecca: una dolce rinuncia da fare
Fra gli aspetti positivi che porta con se’ il digiuno controllato, ovvero per il quale…
Frappé, un amore estivo da riscoprire
I ricordi sono di quando, finito l’allenamento di marcia, la fame non era così potente,…
5 bibite fuori moda da riscoprire in estate
Ora che sono id moda estratti, centrifughe, succhi, tutti rigorosamente fatti in casa, è giunto…
Aperitivo delle sette: è il Pisco il nuovo Gin
Sembra che il mondo del bere miscelato abbia bisogno di moda, di bere che cambia,…
Quasi un secolo….
Carni fresche, salumi, sughi e ragù: tutto questo è Falaschi. L’avventura dei Falaschi ha inizio…
L’importanza dell’acqua
La passione e l’acqua sono gli ingredienti migliori delle birre del Birrificio Valdarno Superiore Una…
La lentezza artigiana
Come ottenere prodotti di eccellenza: ce lo racconta Francesco Montrone, cioccolatiere tra i più apprezzati…
La ciccia ad arte
Le macellerie Vignoli sono un punto di riferimento sicuro per chi cerca buoni prodotti per…
Sapori & ricordi
Da quasi un secolo ormai le marmellate e le confetture Chiaverini accompagnano le colazioni, le…
Il caffè in cucina
Le Delizie di Leonardo ospitano alla Mostra Internazionale dell’Artigianato la torrefazione Mokarico: due cuochi in…
Passione e alchimia
Queste le caratteristiche principali dell’attività della De’Magi, che cerca i formaggi, li sceglie, li affina…
Rivoluzioniamo gli ingredienti di Pasqua per il pranzo
Premetto: adoro l’agnello in tutte le sue forme e cotture, quindi da fritto alla griglia,…
Il mascarpone protagonista! Non solo per dolci
E’ buono, è indubbiamente buono. E’ grasso, è indubbiamente grasso! E’ stucchevole se assunto in…
Pesto alla genovese, il rischio dell’abuso
Cosa meglio di una pasta condita con un pesto alla genovese, per soddisfare la fame…
Le aberrazioni del prosciutto e melone
Niente contro il prosciutto e melone, beninteso: è un grande classico estivo, che ha permesso…
Trippai a Firenze: dove mangiare il panino con il lampredotto
Ancora un poco e dovremmo salvaguardarli come istituzione: parlo dei trippai, quelli veri, che non…
5 piatti vegani che non ti aspetti
Per scelta di vita cerco di avere una mente aperta, che mi permetta di ascoltare…
5 piatti da concedersi per le colazioni estive
L’estate non è arrivata, ma quando il sole è caldo, le giornate lunghe, l’ambientazione è…
5 piatti consolatori da mangiare quando siamo tristi
Ci sono giornate nelle quali mangiare diventa un aspetto della vita poco interessante, presi da…
5 piatti tristi da evitare per non cadere in crisi esistenziale
Ci sono piatti che non si possono mangiare, ovvero, anche se cucinati alla perfezione lasciano…
Punch al mandarino, ricordi autunnali di partite di calcio
Ebbene sì, è bene confessare e dirlo subito: ho bevuto anche da minorenne. Niente di…
Panettone alla rosa di Dario Loison
Vent’anni e non sentirli: la linea di panettoni speciali di Dario Loison è giunta alla…
Indivia belga, la passione di chi sta a dieta
Facile capire i motivi per i quali i tapini che devono stare perennemente a controllare…
Il riso parboiled ha ancora un senso?
Strano a pensarlo oggi, ma quando nacque era uno dei prodotti che veniva pubblicizzato quale…