Il frutto salutista ma non goloso: il kiwi
Fra i prodotti che hanno avuto una rapida evoluzione nei consumi, dopo la prima comparsa…
Categoria: "Cibo e bevande"
Verdure grigliate
Da ricetta che rappresenta i profumi e la solarità dell’estate, ad alimento adatto ai deboli…
Soprassata, soppressata, capofreddo, coppa di testa: tanti nomi per un solo salume
Non essere schizzinosi in cucina è sicuramente un pregio.permette di gustare specialità che, di primo…
Elogio del mascarpone
L’incubo notturno di un goloso obeso potrebbe benissimo essere raffigurato con una montagna di mascarpone,…
La calda passione mattutina che a breve tornerà..brioche!
Le brioches sono diventate famose grazie ad una serie di bravi pasticceri francesi, ma sono…
I biscotti di Ernesto per il risveglio: da oggi al biscottificio Antonio Mattei di Prato
Quando si parla dell’importanza del cibo, spesso ci rendiamo conto di come siamo legati ad…
Trasgredire a tavola…carote!
Le carote, gastronomicamente parlando, hanno poco appeal: di loro si parla sempre in termini salutistici,…
Aglio, passione e patimenti
Sarà vero che togliendo la parte verde interna diventa più digeribile? Sarà meno potente il…
Il pizzico di sale nei dolci..
In tutte le ricette di pasticceria c’è sempre: è una costante, che fa arrabbiare i…
L’aceto una risorsa da riscoprire
L’aceto è uno dei prodotti della cucina che maggiormente divide il gusto delle persone, amato e…
Spritz, i motivi di un successo
Fino alla fine del XX secolo, lo Spritz lo bevevi solo a Venezia o Padova,…
Sotto Natale, gli scampi..
“Dio ce ne scampi e totani” recita una vecchia battuta dell’ambiente culinario. Scontata e banale,…
La bevanda corroborante
Bel termine corroborante…quante volte lo sentite utilizzare? Una delle mie missioni impossibili è stata quella,…
A Natale la mostarda di Cremona arriva in tavola per il pranzo tradizionale: che fare?
Nei preparativi del pranzo di Natale, si inizia rovistando in dispensa per capire gli alimenti…
La cioccolata calda affettuosa
Può essere affettuosa una cioccolata calda? Sì, quando non è l’essere golosa l’elemento preponderante. E’…
Bacche di goji: requiem ed hurrà per un cibo di moda una volta
Semplicemente se ne parla di meno; probabilmente non rappresentano più una novità da “scoprire” e…
Il lecca lecca: una dolce rinuncia da fare
Fra gli aspetti positivi che porta con se’ il digiuno controllato, ovvero per il quale…
Frappé, un amore estivo da riscoprire
I ricordi sono di quando, finito l’allenamento di marcia, la fame non era così potente,…
5 bibite fuori moda da riscoprire in estate
Ora che sono id moda estratti, centrifughe, succhi, tutti rigorosamente fatti in casa, è giunto…
Aperitivo delle sette: è il Pisco il nuovo Gin
Sembra che il mondo del bere miscelato abbia bisogno di moda, di bere che cambia,…
Quasi un secolo….
Carni fresche, salumi, sughi e ragù: tutto questo è Falaschi. L’avventura dei Falaschi ha inizio…
L’importanza dell’acqua
La passione e l’acqua sono gli ingredienti migliori delle birre del Birrificio Valdarno Superiore Una…
La lentezza artigiana
Come ottenere prodotti di eccellenza: ce lo racconta Francesco Montrone, cioccolatiere tra i più apprezzati…
La ciccia ad arte
Le macellerie Vignoli sono un punto di riferimento sicuro per chi cerca buoni prodotti per…
Sapori & ricordi
Da quasi un secolo ormai le marmellate e le confetture Chiaverini accompagnano le colazioni, le…
Il caffè in cucina
Le Delizie di Leonardo ospitano alla Mostra Internazionale dell’Artigianato la torrefazione Mokarico: due cuochi in…
Passione e alchimia
Queste le caratteristiche principali dell’attività della De’Magi, che cerca i formaggi, li sceglie, li affina…
Rivoluzioniamo gli ingredienti di Pasqua per il pranzo
Premetto: adoro l’agnello in tutte le sue forme e cotture, quindi da fritto alla griglia,…
Il mascarpone protagonista! Non solo per dolci
E’ buono, è indubbiamente buono. E’ grasso, è indubbiamente grasso! E’ stucchevole se assunto in…
Pesto alla genovese, il rischio dell’abuso
Cosa meglio di una pasta condita con un pesto alla genovese, per soddisfare la fame…