Piacere artigiano del caviale:Cru Caviar
Nell’immaginario dei più il caviale è lusso, raffinatezza, esotismo (e erotismo?) a tavola, insomma cibo…
Categoria: "Cibo e bevande"
Bere diverso: Bitter Gagliardo e Gin Ginepraio
Se le feste appena trascorse vi hanno fatto assaporare rossi favolosi, bianchi suadenti, bollicine d’oltralpe…
Se non sarà un Natale ai Caraibi, proviamo a farci trasportare dal Rum
TESTO DI BARBARA TEDDE Viaggiare è libertà. Quando poi lo spirito è quello di andare…
Regali gastronomici per Natale 2020
“Non ci resta che piangere” verrebbe da dire, pensando a questo Natale, se dovessimo pensare…
Pils & Love
Testo di Paola De Blasi Foto di copertina di Miguel Rivas The BeerTrekker ”Vivere era…
Tortellini bolognesi a casa, come averli
Emblema del pranzo di Natale i tortellini in brodo sono un grande classico.E il tortellino…
Sconvolgere i riti natalizi
Il pensiero corre al Natale che verrà e che, giocoforza, sarà di quelli da ricordare,…
Il “Grezzo” del salumificio artigiano D’Antraccoli: grezzo sì, ma non dategli del….salame!
TESTO DI FEDERICA BONACCHI La famiglia D’Antraccoli ha esercitato l’arte della norcineria dai primi…
La cioccolata calda di Hercule Poirot
Se c’è un particolare che mi ha sempre incuriosito nel personaggio di Hercule Poirot, creato…
Funghi porcini, una passione infinita
Sarà perché sono disponibili per un arco ristretto di tempo, impossibili da coltivare, inutili da…
L’arancia non è solo un frutto salutare
Se dovete pensare ad un frutto succoso, dissetante, gradevole viene spontaneo associare queste virtù all’arancia.…
5 piatti vegetariani adatti alla tavola di Ferragosto
“Tortura o piacere? ” E’ la domanda che aleggia al mattino di Ferragosto, nel momento…
Hot dogs, una passione che rimane viva
Cani bollenti a colazione? In America sicuramente, ma anche in Germania, in Austria e nell’Est…
Il frutto salutista ma non goloso: il kiwi
Fra i prodotti che hanno avuto una rapida evoluzione nei consumi, dopo la prima comparsa…
Verdure grigliate
Da ricetta che rappresenta i profumi e la solarità dell’estate, ad alimento adatto ai deboli…
Soprassata, soppressata, capofreddo, coppa di testa: tanti nomi per un solo salume
Non essere schizzinosi in cucina è sicuramente un pregio.permette di gustare specialità che, di primo…
Elogio del mascarpone
L’incubo notturno di un goloso obeso potrebbe benissimo essere raffigurato con una montagna di mascarpone,…
La calda passione mattutina che a breve tornerà..brioche!
Le brioches sono diventate famose grazie ad una serie di bravi pasticceri francesi, ma sono…
I biscotti di Ernesto per il risveglio: da oggi al biscottificio Antonio Mattei di Prato
Quando si parla dell’importanza del cibo, spesso ci rendiamo conto di come siamo legati ad…
Trasgredire a tavola…carote!
Le carote, gastronomicamente parlando, hanno poco appeal: di loro si parla sempre in termini salutistici,…
Aglio, passione e patimenti
Sarà vero che togliendo la parte verde interna diventa più digeribile? Sarà meno potente il…
Il pizzico di sale nei dolci..
In tutte le ricette di pasticceria c’è sempre: è una costante, che fa arrabbiare i…
L’aceto una risorsa da riscoprire
L’aceto è uno dei prodotti della cucina che maggiormente divide il gusto delle persone, amato e…
Spritz, i motivi di un successo
Fino alla fine del XX secolo, lo Spritz lo bevevi solo a Venezia o Padova,…
Sotto Natale, gli scampi..
“Dio ce ne scampi e totani” recita una vecchia battuta dell’ambiente culinario. Scontata e banale,…
La bevanda corroborante
Bel termine corroborante…quante volte lo sentite utilizzare? Una delle mie missioni impossibili è stata quella,…
A Natale la mostarda di Cremona arriva in tavola per il pranzo tradizionale: che fare?
Nei preparativi del pranzo di Natale, si inizia rovistando in dispensa per capire gli alimenti…
La cioccolata calda affettuosa
Può essere affettuosa una cioccolata calda? Sì, quando non è l’essere golosa l’elemento preponderante. E’…
Bacche di goji: requiem ed hurrà per un cibo di moda una volta
Semplicemente se ne parla di meno; probabilmente non rappresentano più una novità da “scoprire” e…
Il lecca lecca: una dolce rinuncia da fare
Fra gli aspetti positivi che porta con se’ il digiuno controllato, ovvero per il quale…