Avv Bar a Firenze..perché farlo?

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Ci sono locali che aprono sull’onda dell’entusiasmo o magari di una moda passeggera che ha fatto breccia in altri paesi o semplicemente altre città. Ed una idea anche interessante è la monoproposta, che può essere legata al prodotto o alla cottura. La scelta è caduta sull’avocado, cibo di moda, ma non certo locale: se la formula funzionasse, potrebbe essere davvero esportato in tutto il mondo, e d’altronde la moda è nata all’estero e poi importata in città. Qui siamo a due passi da Piazza della Repubblica a Firenze, pieno centro storico , e il luogo in questione si trova accanto ad una pizzeria che sta incontrando successo di pubblico e di critica, nei locali dove prima era presente una sorta di hamburgeria con piccole pretese. Se la tendenza deve essere fatta dall’illuminazione e la penombra anche all’ora di pranzo, si spiega la luce di colore porpora, che però non crea una bella ambientazione, dai colori non esattamente esaltanti legati al cibo, ed una penombra non esattamente attrattiva. La cucina è a vista e questo non sempre è un merito, se si nota sciatteria e disordine. Il menu è suddiviso in categorie elencate all’inglese, eccetto per gli “avofermini”, che indicano stuzzichini da servire prima della portata principale. Poi clubburger, clubtoast, salad, smothie, dessert: indice che la clientela attesa è fondamentalmente straniera. Apparecchiatura inesistente, poca pulizia, un andazzo del servizio pur gentile ma poco attento: sui vini al bicchiere ci si deve alzare e scegliere qualcosa, molto casuale la scelta di etichette, un vino proposto a 5 euro al bicchiere elencando solo il vitigno. Dimenticabili le polpette di pollo impanate di cereali, ma anche l’insalata mista con pollo grigliato e maionese alle erbe. Prezzi: fermini da 7 a 12, , burger 11 20, toast 7 9 come le salad, dessert e smoothie dai 5 ai 6. Quello che si potrebbe definire il mangiare inutile.

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About Author

Leonardo Romanelli (Firenze, 14 novembre 1963) è un giornalista, sommelier, gastronomo, autore e conduttore radiotelevisivo italiano.

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