A cena con Hannibal Lecter

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Un’esperienza stimolante, per un gastronomo che si rispetti: lui è un compagno di avventura inquietante, ma dotato di gusto squisito. E’ attratto dal bello, dal sublime, e indugia nel penetrare la sottile arte della cucina, ritenendola degna di attenzione allo stesso livello della scultura e della pittura. Non parliamo poi dei vini, abituato com’è ai grandi “chateaux” bordolesi o ai sottili profumi dei bianchi alsaziani: sarebbe una sfida divertente cercare di convincerlo che anche i vini italiani hanno grandi potenzialità. La scelta del locale non è cosa da poco: innervosirlo può portare a risultati sconcertanti: e se poi il gestore dovesse sparire in maniera poco ortodossa?!
Da dove iniziare? Un primo appuntamento potrebbe essere con il cervellino di agnello al burro, cotto a bagnomaria nel cartoccio, assaporato lontano da occhi indiscreti. Fra tappeti, candelieri e argenteria, ecco un’atmosfera ideale per suggerirgli di innaffiare il tutto con un ottimo spumante italiano. Poi cambiare atmosfera, infilarsi in trattoria dove, tra sguardi impauriti, sarebbe interessante coglierlo nel momento cruciale in cui azzanna, pardon, addenta le budellina in umido o un pezzo di lampredotto con verdure. Un semplice vino della casa per accompagnare il tutto, potrebbe risultare forse un po’ deprimente per un gourmet come lui, ma sarebbe sicuramente adatto al tipo di cena. Tavoli ravvicinati e sana confusionesarebbero di certo elementi di colore indispensabili per condire la succosa serata. Il vagare notturno ci porterebbe ancora tra i vicoli stretti e bui in uno dei pochi locali aperti sino a tarda notte:atmosfera riservata, che ricorda quella di una cantina essenziale ma fornitissima, sono i classici elementi che ben disporrebbero il dottor Lecter a provare deliziosi datteri ripieni di mascarpone o il profumato bonet alla piemontese, che, accompagnati da vini del calibro di un sauternes o una malvasia passita suggellerebbero una “liason” ideale. . Ma se tutto questo lasciasse quel certo languorino…. allora niente di meglio che una capatina veloce veloce in un posto vicino al fiume, dove la luna riflessa sul fiume donerebbe una luce sinistra ad un Hannibal Lecter intento a risucchiare con voluttà uno scampo vivo che ancora si muove ignaro…
Credits cinemartmagazine.it

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Circa l'autore

Leonardo Romanelli (Firenze, 14 novembre 1963) è un giornalista, sommelier, gastronomo, autore e conduttore radiotelevisivo italiano.

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