Trattoria giapponese Hibiki-àn a Firenze
Scrivi giapponese e pensi subito a sushi e sashimi, ma essendo a Firenze diventa automatico pensare a “All you can…
Champagne Reflet d’Antan di Bérêche et Fils
Tutto parte nel 1847, in quel di Ludes, in un Domaine che non raggiunge i dieci ettari, all’interno della della…
Vinitaly 2017, il rosa va di moda
Inutile fare le solite litanie sul traffico, la circolazione, i parcheggi e quant’altro: questo è il mestiere dei giornalisti di…
Vinitaly 2017, il rosa va di moda
Inutile fare le solite litanie sul traffico, la circolazione, i parcheggi e quant’altro: questo è il mestiere dei giornalisti di…
Sauvignon Acqualenta Monastero di San Lorenzo Gervasi 2007
Non è la sintesi nel nome la caratteristica principale di questo vino: Però è un sauvignon godibile, ben fatto, che…
Sul perché le scaloppine sono diventate un piatto italiano presente solo all’estero…o quasi
Anno 1977, prima superiore, alunno della scuola alberghiera Aurelio Saffi di Firenze. Allora si cucinava tanto, 15 ore la settimana,…
Natale 2016, la ricetta politicamente scorretta
A Natale ci si deve sempre aspettare il rito tradizionale di pranzi e cene che devono seguire un processo abituale…
Il fascino oscuro delle carni proibite: pavone
Quale potrebbe essere il motivo per il quale certi animali non si mangiano? Perché il pollo sì e il pavone…
Pesto alla genovese, il rischio dell’abuso
Cosa meglio di una pasta condita con un pesto alla genovese, per soddisfare la fame di bambini schizzinosi ed inappetenti…
Sul perché le scaloppine sono diventate un piatto italiano presente solo all’estero…o quasi
Anno 1977, prima superiore, alunno della scuola alberghiera Aurelio Saffi di Firenze. Allora si cucinava tanto, 15 ore la settimana,…
Minestra di tonno, inconsueta da mettere a tavola
Ci sono dei prodotti che hanno uno standard di utilizzo ben preciso: il tonno è uno di questi, se fresco…
Chiudere le scuole alberghiere e rifondarle
La scuola alberghiera nasce nel dopoguerra come scuola professionale, ovvero fatta per chi deve andare a lavorare e, prima di…
Affogare il pesce può essere una realtà
Quando uno lavora ed utilizza termini tecnici, non si accorge di come il proprio linguaggio possa diventare, in certi casi,…
Trattoria giapponese Hibiki-àn a Firenze
Scrivi giapponese e pensi subito a sushi e sashimi, ma essendo a Firenze diventa automatico pensare a “All you can…
Le volpi e l’uva a Firenze
Poi d’improvviso ti accorgi che ci sono locali, nella tua città, che conosci da sempre, che dai per acquisiti ma…
Pizzeria Giotto a Firenze
“Qui facciamo due turni, o alle 19.30 o alle 20.30”. “Obbedisco!” verrebbe da dire ascoltando la voce gentile ma ferma…
Trattoria giapponese Hibiki-àn a Firenze
Scrivi giapponese e pensi subito a sushi e sashimi, ma essendo a Firenze diventa automatico pensare a “All you can…
Punch al mandarino, ricordi autunnali di partite di calcio
Ebbene sì, è bene confessare e dirlo subito: ho bevuto anche da minorenne. Niente di letale, ovvio, se oggi sono…
Apericena, la disperazione fatta cibo
E’ proprio vero che la fantasia non deve mancare, ai poveri PR di locali che devono riuscire a portare folle…
Punch al mandarino, ricordi autunnali di partite di calcio
Ebbene sì, è bene confessare e dirlo subito: ho bevuto anche da minorenne. Niente di letale, ovvio, se oggi sono…
Caffetteria Piansa a Firenze, cambia nome e cambia caffè!
Per i fiorentini, e non solo, è uno dei posti più frequentati grazie alla vicinanza con l’autostrada, ma la caffetteria…
Caffetteria Piansa a Firenze, cambia nome e cambia caffè!
Per i fiorentini, e non solo, è uno dei posti più frequentati grazie alla vicinanza con l’autostrada, ma la caffetteria…
#IDR2017 Un bel contest, vinto da Giovanna Menci, che avrà un seguito nel 2018
La pioggia che cade insistente fa capire che “l’estate sta finendo” (cit:Righeira) e che il contest sull’insalata di riso abbiamo…
Sul perché sono aumentate le gelaterie in maniera esponenziale
Una volta a Firenze era possibile organizzare una cena a base di gelato: in che modo? Ci si trovava tra…
Click4Food Workshop di Food Photography
Ricevo e pubblico ben volentieri In arrivo a Firenze due cicli di incontri dedicati al cibo. Questa volta non si…
#IDR2017 Un bel contest, vinto da Giovanna Menci, che avrà un seguito nel 2018
La pioggia che cade insistente fa capire che “l’estate sta finendo” (cit:Righeira) e che il contest sull’insalata di riso abbiamo…
“Calcio Champagne”, nuova trasmissione tv sul calcio..ma in Francia sono stati avvertiti?
Le prime critiche non sono state così lusinghiere, ad eccezione del conduttore, ma essendo la prima puntata ci può stare:…
5 maniere terribili di preparare la carbonara
Tra gourmet la discussione è legata al pastifico preferito dal quale prendere la pasta,e successivamente se spaghetti o pasta corta, …
5 maniere terribili di preparare la carbonara
Tra gourmet la discussione è legata al pastifico preferito dal quale prendere la pasta,e successivamente se spaghetti o pasta corta, …
Se un alunno ti chiede di Marchesi….
Il mio pellegrinaggio da Gualtiero Marchesi è iniziato quando lui era ancora in via Bonvesin de la Riva, a Milano…
Gli uomini che non sanno uscire a cena
Malgrado la cena al ristorante rimanga il momento topico di un rapporto amoroso che sta nascendo tra due persone, troppo…
Gli uomini che non sanno uscire a cena
Malgrado la cena al ristorante rimanga il momento topico di un rapporto amoroso che sta nascendo tra due persone, troppo…
Paccheri e cuori di palma, storia di mode alimentari
La moda incombe anche nel mangiare. Sembra quasi incredibile l’abilità con la quale è possibile indurre a mangiare, attraverso sottili…
Il cibo al tempo della dieta: come affrontarlo per vincere la sfida
Essere perennemente in controtendenza mi ha sempre portato a fare cose fuori tempo rispetto alla media delle persone. Di solito…
Il frigorifero di casa del cuoco
L’esperienza è di quelle indimenticabili, un viaggio in un mondo apparentemente vicino ma in realtà molto distante: Sì, perché, da…
Il cibo al tempo della dieta: come affrontarlo per vincere la sfida
Essere perennemente in controtendenza mi ha sempre portato a fare cose fuori tempo rispetto alla media delle persone. Di solito…
Il setaccio di crine, che fine ha fatto?
Chi se lo ricorda il setaccio ? Per chi frequentava la scuola alberghiera era il terrore che si paventava di…
Racconto artistico
Non che la pioggia fosse per lei un problema eccessivo, certo che passeggiare in città la domenica mattina sotto il…
5 piatti non afrodisiaci..ovvero da mangiare dopo! O durante…
Inutile ripetere che il cibo afrodisiaco non esiste se non nella mente di ciascuno: esistono al contrario i piatti anticoncezionali,…
Se al cameriere stai antipatico…
L’animo umano è divertente perché variegato e non classificabile. Il cameriere ha un osservatorio privilegiato, rispetto alla fauna che deve…
Qualche credenza popolare..
Niente come una credenza popolare riesce a fare breccia nell’immaginario collettivo e, a livello gastronomico, sembra che questa regola sia…
Racconto artistico
Non che la pioggia fosse per lei un problema eccessivo, certo che passeggiare in città la domenica mattina sotto il…
Mangiare in viaggio: non solo la noce di prosciutto al pepe
Se uno decide di fare le vacanze in auto, metodo ancora oggi consigliabile per risparmiare se siete almeno in quattro,…
Libri in recensione GIN e I FINESTRINI DEL VINO
Prendetevi il tempo, scegliete di mettervi in poltrona, per questi due libri obbligatorio un bicchiere di Gin per il primo…
Simone Cipriani del Santo Graal di Firenze: è nata una stella?
Il fisico è quello di un modello o, volendo, anche quello di un rapper: qualche tatuaggio, sguardo assassino, dagli occhi…
Libri in recensione GIN e I FINESTRINI DEL VINO
Prendetevi il tempo, scegliete di mettervi in poltrona, per questi due libri obbligatorio un bicchiere di Gin per il primo…
E le stelle Michelin Firenze stanno a guardare una Firenze che cambia..gastronomicamente parlando
Stasera a Firenze inaugura “La Bottega del Buon Caffè”nei locali che hanno ospitato a suo tempo La Torre 69, gastrocaffè…
La mela rossa caramellata del fumetto
Non vi faceva venire l’acquolina in bocca la mela rossa caramellata del fumetto, messa su un bastoncino di zucchero dipinto…
Robin Williams, per me insegnante..,
La bellezza del lavoro dell’attore è quella che puoi rappresentare personaggi che magari non ti assomigliano, che non fanno parte…
E le stelle Michelin Firenze stanno a guardare una Firenze che cambia..gastronomicamente parlando
Stasera a Firenze inaugura “La Bottega del Buon Caffè”nei locali che hanno ospitato a suo tempo La Torre 69, gastrocaffè…
Governo Renzi: urge un consulente di moda!
Prendendo un attimo di vacanza dalla solita discussione gastronomica, l’argomento è legato al giuramento del governo Renzi, con le ministre…
