Faenza. Back to the Wine, giorno 1. Ritorno al vino. Io ci ritorno di sicuro alla prossima edizione. Quello che…

Una volta il vino Novello era l’attesa di novembre, il gioco dell’autunno, la festa del giorno di pioggia. Era il…

Non è la sintesi nel nome la caratteristica principale di questo vino: Però è un sauvignon godibile, ben fatto, che…

All’apparenza è un ortaggio innocuo che prende posto in cucina, anzi nel frigo, nella cassetta apposita per verdure e frutta,…

Credo che da piccolo la frittata non fosse nelle mie corde: semplicemente perché la consideravo un piatto noioso, inutile, da…

Quale potrebbe essere il motivo per il quale certi animali non si mangiano? Perché il pollo sì e il pavone…

Nei preparativi del pranzo di Natale, si inizia rovistando in dispensa per capire gli alimenti che già sono presenti in…

Già il nome fa capire che qui si appartiene ad un’epoca in cui la Francia dettava legge in cucina: crespelle,…

Sarà che l’astinenza da cibo mi fa pensare al tempo che verrà, sarà che mi sto abituando a mangiare sempre…

Eravamo in terza superiore dell’istituto alberghiero, l’anno conclusivo, poi chi continuava in quarta e quinta non sarebbe più entrato in…

All’apparenza è un ortaggio innocuo che prende posto in cucina, anzi nel frigo, nella cassetta apposita per verdure e frutta,…

Ridare anima ad un corpo morto: potrebbe essere il leit motiv ispiratore della rinascita di un “non luogo” come un…

Greve in Chianti, Pruneti Extra Gallery: cambia il modo di comunicare l’olio extravergine di oliva, finalmente libero dalla zavorra di…

Siamo a Rifredi, un popoloso quartiere ex operaio, nella parte più prossima al centro. Qui, se non ci si abita,…

Ridare anima ad un corpo morto: potrebbe essere il leit motiv ispiratore della rinascita di un “non luogo” come un…

Bel termine corroborante…quante volte lo sentite utilizzare? Una delle mie missioni impossibili è stata quella, per anni, di convincere i…

E’ proprio vero che la fantasia non deve mancare, ai poveri PR di locali che devono riuscire a portare folle…

Bel termine corroborante…quante volte lo sentite utilizzare? Una delle mie missioni impossibili è stata quella, per anni, di convincere i…

Per i fiorentini, e non solo, è uno dei posti più frequentati grazie alla vicinanza con l’autostrada, ma la caffetteria…

Per i fiorentini, e non solo, è uno dei posti più frequentati grazie alla vicinanza con l’autostrada, ma la caffetteria…

Greve in Chianti, Pruneti Extra Gallery: cambia il modo di comunicare l’olio extravergine di oliva, finalmente libero dalla zavorra di…

Ci sono decisioni di forte impatto mediatico che è bene seguire poi nelle loro conseguenze: in campo gastronomico, il fatto…

Ricevo e pubblico ben volentieri In arrivo a Firenze due cicli di incontri dedicati al cibo. Questa volta non si…

Era il 2011 quando mi venne in mente di organizzare il Pellegrinaggio Artusiano, ovvero percorrere la strada che fece lui…

Le prime critiche non sono state così lusinghiere, ad eccezione del conduttore, ma essendo la prima puntata ci può stare:…

Mentre cammino per il centro cittadino fiorentino, tra le parti del Duomo o anche di Piazza della Repubblica, vicino al…

Non ci volevo credere fino a che non mi sono reso conto che non è un’invenzione di un burlone, non…

Se andiamo a guardare la rappresentazione dei cuochi nei secoli scorsi, come disegni, dagherrotipi o dipinti, non si può certo…

Il servizio in guanti bianchi è un termine entrato nell’uso comune per indicare alta qualità di una proposta qualunque essa…

Il servizio in guanti bianchi è un termine entrato nell’uso comune per indicare alta qualità di una proposta qualunque essa…

Prima che le bottiglie di acqua fossero “Firmate” da famosi stilisti o moderne influencer, non avevano una grande considerazione nelle…

Penso capiti a tutti, forse più da piccoli, di aspettare il giorno del compleanno per mangiare qualcosa di cui si…

Penso capiti a tutti, forse più da piccoli, di aspettare il giorno del compleanno per mangiare qualcosa di cui si…

L’argomento sembra banale ma non lo è affatto, anzi, è un problema che molti cuochi si sono trovati ad affrontare…

Chi se lo ricorda il setaccio ? Per chi frequentava la scuola alberghiera era il terrore che si paventava di…

Nella stagione autunnale aveva iniziato a prendere l’abitudine di iniziare la giornata della domenica senza fretta. Basta con passeggiate ad…

Nell’annosa diatriba che vede scontrarsi ogni giorno carnivori e vegani, riveste un’importanza notevole di discussione l’argomento del sesso, ovvero i…

Forse devo convincermi che comprarlo on line sarà l’unica possibilità futura, anche perché nei negozi fiorentini il tabasco verde non…

Niente come una credenza popolare riesce a fare breccia nell’immaginario collettivo e, a livello gastronomico, sembra che questa regola sia…

Nella stagione autunnale aveva iniziato a prendere l’abitudine di iniziare la giornata della domenica senza fretta. Basta con passeggiate ad…

Se uno decide di fare le vacanze in auto, metodo ancora oggi consigliabile per risparmiare se siete almeno in quattro,…

E’ strano pensare a “divertente” nel recensire un libro che racconta di una storia che si svolge un carcere: ma…

Il fisico è quello di un modello o, volendo, anche quello di un rapper: qualche tatuaggio, sguardo assassino, dagli occhi…

E’ strano pensare a “divertente” nel recensire un libro che racconta di una storia che si svolge un carcere: ma…

Per quelli della mia generazione, il manuale di Nonna papera è stato un esempio di come le ricette di cucina…

Per quelli della mia generazione, il manuale di Nonna papera è stato un esempio di come le ricette di cucina…

La bellezza del lavoro dell’attore è quella che puoi rappresentare personaggi che magari non ti assomigliano, che non fanno parte…

Stasera a Firenze inaugura “La Bottega del Buon Caffè”nei locali che hanno ospitato a suo tempo La Torre 69, gastrocaffè…

Prendendo un attimo di vacanza dalla solita discussione gastronomica, l’argomento è legato al giuramento del governo Renzi, con le ministre…