
Ristorante Nugolo a Firenze
Ridare anima ad un corpo morto: potrebbe essere il leit motiv ispiratore della rinascita di un “non luogo” come un…

Champagne Reflet d’Antan di Bérêche et Fils
Tutto parte nel 1847, in quel di Ludes, in un Domaine che non raggiunge i dieci ettari, all’interno della della…

Vitigni Resistenti uguale vini con i superpoteri
Faenza. Back to the Wine, giorno 1. Ritorno al vino. Io ci ritorno di sicuro alla prossima edizione. Quello che…

Vino Novello: ricordi del tempo che fu
Una volta il vino Novello era l’attesa di novembre, il gioco dell’autunno, la festa del giorno di pioggia. Era il…

Sauvignon Acqualenta Monastero di San Lorenzo Gervasi 2007
Non è la sintesi nel nome la caratteristica principale di questo vino: Però è un sauvignon godibile, ben fatto, che…

Sedano: 5 modi di cucinarlo per non odiarlo decisamente
All’apparenza è un ortaggio innocuo che prende posto in cucina, anzi nel frigo, nella cassetta apposita per verdure e frutta,…

La mia frittata invernale preferita
Credo che da piccolo la frittata non fosse nelle mie corde: semplicemente perché la consideravo un piatto noioso, inutile, da…

Il fascino oscuro delle carni proibite: pavone
Quale potrebbe essere il motivo per il quale certi animali non si mangiano? Perché il pollo sì e il pavone…

A Natale la mostarda di Cremona arriva in tavola per il pranzo tradizionale: che fare?
Nei preparativi del pranzo di Natale, si inizia rovistando in dispensa per capire gli alimenti che già sono presenti in…

Il piatto della domenica: crespelle!
Già il nome fa capire che qui si appartiene ad un’epoca in cui la Francia dettava legge in cucina: crespelle,…

Un piatto vegetariano goloso: crespelle peperoni , porri e pecorino
Sarà che l’astinenza da cibo mi fa pensare al tempo che verrà, sarà che mi sto abituando a mangiare sempre…

Quando a scuola preparavamo la sella di vitello Orloff…
Eravamo in terza superiore dell’istituto alberghiero, l’anno conclusivo, poi chi continuava in quarta e quinta non sarebbe più entrato in…

Sedano: 5 modi di cucinarlo per non odiarlo decisamente
All’apparenza è un ortaggio innocuo che prende posto in cucina, anzi nel frigo, nella cassetta apposita per verdure e frutta,…

Ristorante Nugolo a Firenze
Ridare anima ad un corpo morto: potrebbe essere il leit motiv ispiratore della rinascita di un “non luogo” come un…

Pruneti Extra Gallery: l’extra experience dell’olio
Greve in Chianti, Pruneti Extra Gallery: cambia il modo di comunicare l’olio extravergine di oliva, finalmente libero dalla zavorra di…

Pizzeria ZeroZero a Firenze
Siamo a Rifredi, un popoloso quartiere ex operaio, nella parte più prossima al centro. Qui, se non ci si abita,…

Ristorante Nugolo a Firenze
Ridare anima ad un corpo morto: potrebbe essere il leit motiv ispiratore della rinascita di un “non luogo” come un…

La bevanda corroborante
Bel termine corroborante…quante volte lo sentite utilizzare? Una delle mie missioni impossibili è stata quella, per anni, di convincere i…

Apericena, la disperazione fatta cibo
E’ proprio vero che la fantasia non deve mancare, ai poveri PR di locali che devono riuscire a portare folle…

La bevanda corroborante
Bel termine corroborante…quante volte lo sentite utilizzare? Una delle mie missioni impossibili è stata quella, per anni, di convincere i…

Caffetteria Piansa a Firenze, cambia nome e cambia caffè!
Per i fiorentini, e non solo, è uno dei posti più frequentati grazie alla vicinanza con l’autostrada, ma la caffetteria…

Caffetteria Piansa a Firenze, cambia nome e cambia caffè!
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Pruneti Extra Gallery: l’extra experience dell’olio
Greve in Chianti, Pruneti Extra Gallery: cambia il modo di comunicare l’olio extravergine di oliva, finalmente libero dalla zavorra di…

Foie gras vietato a New York: ed ora?
Ci sono decisioni di forte impatto mediatico che è bene seguire poi nelle loro conseguenze: in campo gastronomico, il fatto…

Click4Food Workshop di Food Photography
Ricevo e pubblico ben volentieri In arrivo a Firenze due cicli di incontri dedicati al cibo. Questa volta non si…

Pellegrino Artusi, nel 2020 i duecento anni dalla nascita: torna il Pellegrinaggio Artusiano
Era il 2011 quando mi venne in mente di organizzare il Pellegrinaggio Artusiano, ovvero percorrere la strada che fece lui…

“Calcio Champagne”, nuova trasmissione tv sul calcio..ma in Francia sono stati avvertiti?
Le prime critiche non sono state così lusinghiere, ad eccezione del conduttore, ma essendo la prima puntata ci può stare:…
Bistecca alla fiorentina: dalla passione all’ossessione
Mentre cammino per il centro cittadino fiorentino, tra le parti del Duomo o anche di Piazza della Repubblica, vicino al…

Minestrone con wurstel, sogno o realtà?
Non ci volevo credere fino a che non mi sono reso conto che non è un’invenzione di un burlone, non…

Perché gli chef sono diventati sex symbol?
Se andiamo a guardare la rappresentazione dei cuochi nei secoli scorsi, come disegni, dagherrotipi o dipinti, non si può certo…

Guanti bianchi per il servizio..ancora attuali?
Il servizio in guanti bianchi è un termine entrato nell’uso comune per indicare alta qualità di una proposta qualunque essa…

Guanti bianchi per il servizio..ancora attuali?
Il servizio in guanti bianchi è un termine entrato nell’uso comune per indicare alta qualità di una proposta qualunque essa…

Scaraffare l’acqua e altri gesti inutili in sala
Prima che le bottiglie di acqua fossero “Firmate” da famosi stilisti o moderne influencer, non avevano una grande considerazione nelle…

5 piatti da mangiare il giorno del compleanno
Penso capiti a tutti, forse più da piccoli, di aspettare il giorno del compleanno per mangiare qualcosa di cui si…

5 piatti da mangiare il giorno del compleanno
Penso capiti a tutti, forse più da piccoli, di aspettare il giorno del compleanno per mangiare qualcosa di cui si…

Se lo chef si mette a dieta
L’argomento sembra banale ma non lo è affatto, anzi, è un problema che molti cuochi si sono trovati ad affrontare…

Il setaccio di crine, che fine ha fatto?
Chi se lo ricorda il setaccio ? Per chi frequentava la scuola alberghiera era il terrore che si paventava di…

La zuppa confortante della domenica
Nella stagione autunnale aveva iniziato a prendere l’abitudine di iniziare la giornata della domenica senza fretta. Basta con passeggiate ad…

Il sesso quale oggetto del contendere tra carnivori e vegani
Nell’annosa diatriba che vede scontrarsi ogni giorno carnivori e vegani, riveste un’importanza notevole di discussione l’argomento del sesso, ovvero i…

Ridatemi il tabasco verde!
Forse devo convincermi che comprarlo on line sarà l’unica possibilità futura, anche perché nei negozi fiorentini il tabasco verde non…

Qualche credenza popolare..
Niente come una credenza popolare riesce a fare breccia nell’immaginario collettivo e, a livello gastronomico, sembra che questa regola sia…

La zuppa confortante della domenica
Nella stagione autunnale aveva iniziato a prendere l’abitudine di iniziare la giornata della domenica senza fretta. Basta con passeggiate ad…

Mangiare in viaggio: non solo la noce di prosciutto al pepe
Se uno decide di fare le vacanze in auto, metodo ancora oggi consigliabile per risparmiare se siete almeno in quattro,…

Vento in scatola di Marco Malvaldi e Glay Ghammouri
E’ strano pensare a “divertente” nel recensire un libro che racconta di una storia che si svolge un carcere: ma…

Simone Cipriani del Santo Graal di Firenze: è nata una stella?
Il fisico è quello di un modello o, volendo, anche quello di un rapper: qualche tatuaggio, sguardo assassino, dagli occhi…

Vento in scatola di Marco Malvaldi e Glay Ghammouri
E’ strano pensare a “divertente” nel recensire un libro che racconta di una storia che si svolge un carcere: ma…

Il tè freddo del manuale di Nonna papera
Per quelli della mia generazione, il manuale di Nonna papera è stato un esempio di come le ricette di cucina…

Il tè freddo del manuale di Nonna papera
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Robin Williams, per me insegnante..,
La bellezza del lavoro dell’attore è quella che puoi rappresentare personaggi che magari non ti assomigliano, che non fanno parte…

E le stelle Michelin Firenze stanno a guardare una Firenze che cambia..gastronomicamente parlando
Stasera a Firenze inaugura “La Bottega del Buon Caffè”nei locali che hanno ospitato a suo tempo La Torre 69, gastrocaffè…

Governo Renzi: urge un consulente di moda!
Prendendo un attimo di vacanza dalla solita discussione gastronomica, l’argomento è legato al giuramento del governo Renzi, con le ministre…