Osteria di Passignano, si ricomincia
Confesso, una certa emozione l’ho provata a pensare di tornare al mangiare al ristorante. Mai stata per me un’abitudine o…
Euposia International Challenge sui vini spumanti
I concorsi vinicoli sono un’ottima occasione per fare esperienza degustativa: possono avere un tema libero ma quasi sempre vertono su…
Sciornaia 2019, Cantina del Rospo
Tutti i vini hanno una storia da raccontare, ma Sciornaia di più. Sciornaia evoca gli storici Supertuscan, quelli dell’aia, ma…
Euposia International Challenge sui vini spumanti
I concorsi vinicoli sono un’ottima occasione per fare esperienza degustativa: possono avere un tema libero ma quasi sempre vertono su…
CHAMPAGNE SEMPER FIDELIS
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Sciornaia 2019, Cantina del Rospo
Tutti i vini hanno una storia da raccontare, ma Sciornaia di più. Sciornaia evoca gli storici Supertuscan, quelli dell’aia, ma…
Smart tasting: I Balzini
Lo smart tasting di oggi ha per protagonista l’azienda I Balzini, Barberino Val D’Elsa. Ne discuto con Sabrina Somigli, in…
Sciornaia 2019, Cantina del Rospo
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Spritz, i motivi di un successo
Fino alla fine del XX secolo, lo Spritz lo bevevi solo a Venezia o Padova, o comunque nel Veneto,al massimo:…
La Bottega di Pasticceria passa a Serafini: novità a Firenze
Anche il mondo delle pasticcerie fiorentine ha un fermento vitale, tanto per far capire come è cambiata la situazione nella…
Il surimi : ha ancora senso produrlo?
Mi ricordo che quando iniziai la mia carriera di gastronomo, il surimi rappresentava il granchio dei poveri: polpa di merluzzo…
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Perché gli chef sono diventati sex symbol?
Se andiamo a guardare la rappresentazione dei cuochi nei secoli scorsi, come disegni, dagherrotipi o dipinti, non si può certo…
Brutte e buone abitudini che scompariranno dopo il Covid 19
“Che cosa resterà dopo il Covid? Ad oggi sembra decisamente di vedere le macerie, e prima di parlare di ricostruzione,…
Brutte e buone abitudini che scompariranno dopo il Covid 19
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Salviette rinfrescanti nei ristoranti di pesce..
Con tutte le nuove regole che saranno presenti nel servizio ristorante, alcune cose avrà un senso se verranno abbandonate, altre…
Il primo giorno di libertà
Era un’abitudine che lei aveva preso nel tempo, quasi senza accorgersene, il diventare più rilassata senza opporre resistenza, la capacità…
Racconto natalizio
Amavano la messa di mezzanotte quando faceva davvero freddo. Allora si coprivano con cappellino di lana, guanti, golf ma niente…
Il lavoro del barista e quelli del cappuccino tiepido…
A volte avrei voglia di studiare, forse solo per un giorno, il lavoro di un barista addetto alla macchina del…
Il caffè alle Che Guevara
Avete mai avuto la voglia di fare qualcosa che non andava fatto, almeno in campo alimentare ? Credo che il…
Vienna, non solo Sacher
Arrivare in auto a Vienna impreparati può essere letale per il portafoglio: lasci la macchina posteggiata dove credi possibile dopo…
Spinaci e Braccio di ferro
Se diamo retta a Braccio di Ferro, dovremmo mangiare chissà quanti spinaci per assumere ferro nella giusta quantità. Fa parte…
Spinaci e Braccio di ferro
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Alex Schwazer medaglia d’argento agli Europei della 20 km di marcia
Mi sentivo emozionato come uno scolaretto, a guardare stamani la gara di marcia dei Campionati Europei: d’altronde, 10 anni passati…
Il look estivo al mare
Non sono un marziano e poi così tanto vecchio ancora non mi sento..ma certo guardo il look delle persone in…