Ristorante Rafanelli a Pistoia
TESTO DI FEDERICA BONACCHI Pistoia è una città che da pochi anni sta imparando ad aprirsi al mondo, talvolta sbagliando…
Euposia International Challenge sui vini spumanti
I concorsi vinicoli sono un’ottima occasione per fare esperienza degustativa: possono avere un tema libero ma quasi sempre vertono su…
Cheval Blanc: emozione, stile, precisione.
Inizia con questo articolo la collaborazione con Riccardo Sette, sommelier, diplomato in viticoltura, appassionato amante del vino sia come degustatore…
Euposia International Challenge sui vini spumanti
I concorsi vinicoli sono un’ottima occasione per fare esperienza degustativa: possono avere un tema libero ma quasi sempre vertono su…
CHAMPAGNE SEMPER FIDELIS
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Sciornaia 2019, Cantina del Rospo
Tutti i vini hanno una storia da raccontare, ma Sciornaia di più. Sciornaia evoca gli storici Supertuscan, quelli dell’aia, ma…
Il mio pensiero rosa
Se si sdogana il rosato per le festività il gioco è fatto, ovvero se si superano i preconcetti di qualità…
Colombaio di Cencio , la vendemmia del futuro
TESTO DI BARBARA TEDDE Si torna dal mare, un’estate davvero memorabile questa del 2020, un po’ perché ci eravamo dimenticati…
Se non sarà un Natale ai Caraibi, proviamo a farci trasportare dal Rum
TESTO DI BARBARA TEDDE Viaggiare è libertà. Quando poi lo spirito è quello di andare alla scoperta di qualcosa di…
La Bottega di Pasticceria passa a Serafini: novità a Firenze
Anche il mondo delle pasticcerie fiorentine ha un fermento vitale, tanto per far capire come è cambiata la situazione nella…
La fine del sifone
Questo periodo di tempo sospeso in ambito gastronomico è utile per parlare con molti cuochi, che loro malgrado si sono…
Non la sopporto…liquirizia!
Dall’aspetto quasi austero, grazie al suo colore nero, quando viene presentata sotto forma di pastiglia o di caramella, la liquirizia…
Giulio Benuzzi, the truffle hunter
Cancellate l’idea che un cercatore di tartufi debba essere un personaggio schivo ed ombroso, che opera di nascosto lontano dai…
La cucina per i single
La lasagnetta ai frutti di mare e besciamella o la crespellina con spinaci e ricotta? Il carpaccio con scaglie di…
I fiori a tavola
Quando si va invitati da qualche coppia di amici è consuetudine portare un mazzo di fiori: chiaro che la scelta…
La cucina per i single
La lasagnetta ai frutti di mare e besciamella o la crespellina con spinaci e ricotta? Il carpaccio con scaglie di…
Jeff Koons, il dissacrante kitsch
TESTO DI ELISA MARTELLI Jeff Koons nasce a York, in Pennsylvania, nel 1955 ed è considerato uno degli artisti più…
Sulla nascita del Calippo..
Fare il creativo per l’industria alimentare deve essere uno dei lavori più intriganti: ti viene in mente un’idea assurda e…
E’ vero che l’acqua di mare è migliore per pulire le cozze?
Alla tenera età di 14 anni e mezzo, andai a fare la mia prima stagione come cuoco al “Bagno Mary”…
L’olio nell’acqua di cottura…inutile grasso!
I gesti in cucina sono spesso automatici, vengono eseguiti per abitudine, perché si sono visti fare , per noncuranza: forse…
Vienna, non solo Sacher
Arrivare in auto a Vienna impreparati può essere letale per il portafoglio: lasci la macchina posteggiata dove credi possibile dopo…
Il vino, un sogno a fumetti
Ci sono tanti modi di raccontare il vino. A provarci forse per la prima volta attraverso disegni e parole, con…
Il vino, un sogno a fumetti
Ci sono tanti modi di raccontare il vino. A provarci forse per la prima volta attraverso disegni e parole, con…
Alex Schwazer medaglia d’argento agli Europei della 20 km di marcia
Mi sentivo emozionato come uno scolaretto, a guardare stamani la gara di marcia dei Campionati Europei: d’altronde, 10 anni passati…
Il look estivo al mare
Non sono un marziano e poi così tanto vecchio ancora non mi sento..ma certo guardo il look delle persone in…