Miscusi ristorante di pasta a Firenze
Un’idea semplice e geniale: la cucina italiana è soprattutto pasta, quindi proponiamola fatta a mano, davanti alle persone, e facciamola…
Euposia International Challenge sui vini spumanti
I concorsi vinicoli sono un’ottima occasione per fare esperienza degustativa: possono avere un tema libero ma quasi sempre vertono su…
Euposia International Challenge sui vini spumanti
I concorsi vinicoli sono un’ottima occasione per fare esperienza degustativa: possono avere un tema libero ma quasi sempre vertono su…
Euposia International Challenge sui vini spumanti
I concorsi vinicoli sono un’ottima occasione per fare esperienza degustativa: possono avere un tema libero ma quasi sempre vertono su…
Anteprime Toscane 2019: Vernaccia di San Gimignano
La top ten delle Vernacce di San Gimignano assaggiate in occasione della presentazione delle anteprime 2018 e Riserva 2017. Ho…
Bàsca, amore al primo sorso
Lasciate perdere l’amore a prima vista, che neppure esiste secondo la scienza, ma trattasi di una roba per romanticoni illusi o scrittori…
La bevanda corroborante
Bel termine corroborante…quante volte lo sentite utilizzare? Una delle mie missioni impossibili è stata quella, per anni, di convincere i…
La Bottega di Pasticceria passa a Serafini: novità a Firenze
Anche il mondo delle pasticcerie fiorentine ha un fermento vitale, tanto per far capire come è cambiata la situazione nella…
Bistecca alla fiorentina: dalla passione all’ossessione
Mentre cammino per il centro cittadino fiorentino, tra le parti del Duomo o anche di Piazza della Repubblica, vicino al…
Odio le torte salate per almeno 5 motivi
Se ancora la stagione non regala la voglia di cene tra amici durante le quali tutti portano qualcosa, si tratterà…
Perché gli chef sono diventati sex symbol?
Se andiamo a guardare la rappresentazione dei cuochi nei secoli scorsi, come disegni, dagherrotipi o dipinti, non si può certo…
Guanti bianchi per il servizio..ancora attuali?
Il servizio in guanti bianchi è un termine entrato nell’uso comune per indicare alta qualità di una proposta qualunque essa…
Il tovagliolo sulla manica e i guanti: hanno ancora un senso?
Il tovagliolo è democratico mentre i guanti sono autoritari: il primo lo portavano camerieri in smoking come l’oste della trattoria,…
Scaraffare l’acqua e altri gesti inutili in sala
Prima che le bottiglie di acqua fossero “Firmate” da famosi stilisti o moderne influencer, non avevano una grande considerazione nelle…
La zuppa confortante della domenica
Nella stagione autunnale aveva iniziato a prendere l’abitudine di iniziare la giornata della domenica senza fretta. Basta con passeggiate ad…
Racconto natalizio
Amavano la messa di mezzanotte quando faceva davvero freddo. Allora si coprivano con cappellino di lana, guanti, golf ma niente…
Mezza Maratona, la preparazione di un critico gastronomico
Ora che manca meno di una settimana alla mezza maratona non è più tempo di nascondersi e tocca svelare la…
I carciofi non si abbinano con il vino: perché?
Molti anni fa, quando frequentavo i corsi per sommelier, una delle prime regole che venivano insegnate era quella che i…
Vienna, non solo Sacher
Arrivare in auto a Vienna impreparati può essere letale per il portafoglio: lasci la macchina posteggiata dove credi possibile dopo…
Il tè freddo del manuale di Nonna papera
Per quelli della mia generazione, il manuale di Nonna papera è stato un esempio di come le ricette di cucina…
Il tè freddo del manuale di Nonna papera
Per quelli della mia generazione, il manuale di Nonna papera è stato un esempio di come le ricette di cucina…
Alex Schwazer medaglia d’argento agli Europei della 20 km di marcia
Mi sentivo emozionato come uno scolaretto, a guardare stamani la gara di marcia dei Campionati Europei: d’altronde, 10 anni passati…
Il look estivo al mare
Non sono un marziano e poi così tanto vecchio ancora non mi sento..ma certo guardo il look delle persone in…