Ci sono tanti modi di festeggiare trent’anni: per un locale diventa ancora più complicato, la cosa migliore è festeggiare tutto…

Ci sono tanti modi di festeggiare trent’anni: per un locale diventa ancora più complicato, la cosa migliore è festeggiare tutto…

Non è la sintesi nel nome la caratteristica principale di questo vino: Però è un sauvignon godibile, ben fatto, che…

Tempo di funghi porcini, quello attuale,  ma non solo, a mio avviso per certi piatti come le salse che accompagnano…

Tempo di funghi porcini, quello attuale,  ma non solo, a mio avviso per certi piatti come le salse che accompagnano…

Quale potrebbe essere il motivo per il quale certi animali non si mangiano? Perché il pollo sì e il pavone…

Nei preparativi del pranzo di Natale, si inizia rovistando in dispensa per capire gli alimenti che già sono presenti in…

Già il nome fa capire che qui si appartiene ad un’epoca in cui la Francia dettava legge in cucina: crespelle,…

Sarà che l’astinenza da cibo mi fa pensare al tempo che verrà, sarà che mi sto abituando a mangiare sempre…

Eravamo in terza superiore dell’istituto alberghiero, l’anno conclusivo, poi chi continuava in quarta e quinta non sarebbe più entrato in…

Scopro con piacere che alcuni ristoranti stanno tornando ai classici, ovvero, a quelle ricette che non andranno mai fuori tempo,…

Un locale non è solamente un luogo fisico, con il nome si indicano l’atmosfera che si respira, le persone, che…

Un locale non è solamente un luogo fisico, con il nome si indicano l’atmosfera che si respira, le persone, che…

Un luogo dove aprire un nuovo locale deve avere una storia, e quindi la scelta di via Gioberti, dove per…

“Leonardo andiamo a pranzo insieme?”: l’invito è di Marco Vichi, sono reduce dalla lettura dei suoi primi libri sul commissario…

Bel termine corroborante…quante volte lo sentite utilizzare? Una delle mie missioni impossibili è stata quella, per anni, di convincere i…

E’ proprio vero che la fantasia non deve mancare, ai poveri PR di locali che devono riuscire a portare folle…

Bel termine corroborante…quante volte lo sentite utilizzare? Una delle mie missioni impossibili è stata quella, per anni, di convincere i…

Per i fiorentini, e non solo, è uno dei posti più frequentati grazie alla vicinanza con l’autostrada, ma la caffetteria…

Per i fiorentini, e non solo, è uno dei posti più frequentati grazie alla vicinanza con l’autostrada, ma la caffetteria…

A Settembre  il veloce rifluire della vita frenetica porta sempre delle novità in campo ristorativo, soprattutto in una città come…

A Settembre  il veloce rifluire della vita frenetica porta sempre delle novità in campo ristorativo, soprattutto in una città come…

Ricevo e pubblico ben volentieri In arrivo a Firenze due cicli di incontri dedicati al cibo. Questa volta non si…

E siamo a 5: il 5° anno nel quale sono presente alla Mostra dell’Artigianato di Firenze con lo spazio “Le…

Le prime critiche non sono state così lusinghiere, ad eccezione del conduttore, ma essendo la prima puntata ci può stare:…

Quando un cameriere riesce a spiegare un piatto in sala come se lo avesse fatto lui, mi affascina: la prima…

Non ci volevo credere fino a che non mi sono reso conto che non è un’invenzione di un burlone, non…

Se andiamo a guardare la rappresentazione dei cuochi nei secoli scorsi, come disegni, dagherrotipi o dipinti, non si può certo…

Il servizio in guanti bianchi è un termine entrato nell’uso comune per indicare alta qualità di una proposta qualunque essa…

Il servizio in guanti bianchi è un termine entrato nell’uso comune per indicare alta qualità di una proposta qualunque essa…

Prima che le bottiglie di acqua fossero “Firmate” da famosi stilisti o moderne influencer, non avevano una grande considerazione nelle…

Cambiano le mode e i tempi, ma tutto torna trasformandosi: occorre parafrasare Lavoisier anche se affrontiamo l’argomento della tavola, dove…

Cambiano le mode e i tempi, ma tutto torna trasformandosi: occorre parafrasare Lavoisier anche se affrontiamo l’argomento della tavola, dove…

L’argomento sembra banale ma non lo è affatto, anzi, è un problema che molti cuochi si sono trovati ad affrontare…

Chi se lo ricorda il setaccio ? Per chi frequentava la scuola alberghiera era il terrore che si paventava di…

Svegliarsi senza il trillo del telefono era diventata una conquista: non che dovesse rimanere a letto a poltrire, ma essere…

Nell’annosa diatriba che vede scontrarsi ogni giorno carnivori e vegani, riveste un’importanza notevole di discussione l’argomento del sesso, ovvero i…

Forse devo convincermi che comprarlo on line sarà l’unica possibilità futura, anche perché nei negozi fiorentini il tabasco verde non…

Niente come una credenza popolare riesce a fare breccia nell’immaginario collettivo e, a livello gastronomico, sembra che questa regola sia…

Svegliarsi senza il trillo del telefono era diventata una conquista: non che dovesse rimanere a letto a poltrire, ma essere…

Se uno decide di fare le vacanze in auto, metodo ancora oggi consigliabile per risparmiare se siete almeno in quattro,…

E’ strano pensare a “divertente” nel recensire un libro che racconta di una storia che si svolge un carcere: ma…

Il fisico è quello di un modello o, volendo, anche quello di un rapper: qualche tatuaggio, sguardo assassino, dagli occhi…

E’ strano pensare a “divertente” nel recensire un libro che racconta di una storia che si svolge un carcere: ma…

Per quelli della mia generazione, il manuale di Nonna papera è stato un esempio di come le ricette di cucina…

Per quelli della mia generazione, il manuale di Nonna papera è stato un esempio di come le ricette di cucina…

La bellezza del lavoro dell’attore è quella che puoi rappresentare personaggi che magari non ti assomigliano, che non fanno parte…

Stasera a Firenze inaugura “La Bottega del Buon Caffè”nei locali che hanno ospitato a suo tempo La Torre 69, gastrocaffè…

Prendendo un attimo di vacanza dalla solita discussione gastronomica, l’argomento è legato al giuramento del governo Renzi, con le ministre…