138 ettari di cui 25 appunto rinnovati di recente, ecco i vantaggi del corpo unico in agricoltura. Ne parliamo con Francesco Caselli a Vinitaly, l’agronomo dell’azienda di San Casciano.

Il sangiovese è una brutta bestia che da risultati meravigliosi ma necessita tempo per definirsi e diventare splendido. Ma nel frattempo occorre convincere e farlo piacere a palati più adusi a vini morìbidi e accattivanti, ecco come si può lavorarlo secondo Federico Cerelli da Castello di Gabbiano

che presenta anche i nuovi vini