Ricette

Sformato di spinaci con animelle e fegatini alla birra

Questa è la rielaborazine di una ricetta dove unisco la passione antica delle frattaglie con quella recente per la [...]

Ovvero, avendo tempo, voglia, e consapevolezza delle difficoltà… Ingredienti per 6 persone: 300 g di carne di vitello, 300 [...]

CHi non c’era si è perso il sottoscritto in veste di banditore: mi sembrava di essere in un film [...]

Ingredienti per 4 persone: 300 g di riso Arborio o Carnaroli, 70 g di cipolla bianca, 100 g di [...]

Ingredienti per 6 persone: 800 g di asparagi, 1/2 di l di panna fresca, 50 g di burro, 2 [...]

Ingredienti: 350 gr. di Parmigiano Reggiano grattugiato, 120 gr. di pane grattugiato, 3 uova intere, una grattata di noce [...]

Ingredienti per 6 persone: 500 g di fegato di maiale, 400 g di spinaci lessati, 2 uova, 3 g [...]

Per gli anziani rappresenta la maniera migliore di iniziare l’anno nuovo, ma per i giovani può essere una sofferenza: [...]

Praticamente impossibile trovarlo nei ristoranti, sopravvive nelle memoria di famiglie che lo hanno sempre cucinato come tradizione. Non deve [...]

A ben guardare le ricette della tradizione toscana, si può notare come un filo conduttore alimentare leghi le località [...]