Il mondo sta cambiando, indubbiamente: là dove avevano aperto i kebab, ora aprono negozi di tradizione fiorentina. Via de’Neri è una via del centro che ha subito un degrado, nel corso degli ultimi anni, piuttosto importante. La sera troppe persone cedevano nel bere, tanti negozi che offrivano una ristorazione dubbia..ora le cose stanno migliorando, c’è molto da fare ma l’inizio non è affatto male. La famiglia Leoncini è titolare dell’azienda Renascimentho di Montespertoli, specializzata in produzioni alimentari, fatte in proprio o selezionate da altri produttori: salumi, formaggi, vino, olio, pasta. A Daniele, uno dei più giovani della famiglia, laureato in enologia, scatta la molla di aprire un locale in città: l’ambientazione è allegra, un bancone sulla destra dove ci si può sedere per mangiare, altrimenti qualche tavolo sparso. Sul fondo, una saletta in via di allestimento dove,a breve, si potrà mangiare seduti sul letto(sì, letto, avete LETTO bene!) appoggiando i piatti sul comodino. Chiaro però che, visto il nome dell’insegna, i prosciutti la faccano da padroni: grigio del Casentino, Pata Negra, toscano sono alcuni di quelli a disposizione. E poi ancora: selezione di formaggi, sottoli di verdura, tonno e acciughe, sottaceti, pasticceria da forno, sono alcune delle golosità a disposizione. Aperto fino alle 22 tutti i giorni, prezzo variabile da quello che si ordina, ma si mangia e si beve a partire dai 3 4 euro. L’acqua non è in vendita, la si regala dalla fontanella interna, il vino invece sì..produzione propria, altrimenti si aprono le bottiglie dei produttori amici