Le uova sode che diventano verdi..non sono aliene!
Alla mensa della scuola elementare che frequentavo circa 40 ani fa, ho un ricordo terribile delle uova sode, che mi venivano servite verdi. Ero convinto che si trattasse di una maniera sbagliata di cuocerle o che le stesse uova non fossero fresche. Che fossero piuttosto disgustose è una certezza. Questa pratica deriva semplicemente dal non freddare subito sotto un getto di acqua fredda le uova bollite: in questo caso si combinano zolfo e ferro formando solfuro ferroso..ma capita anche con uova freschissime!!
Chi ha scritto questo articolo
Leonardo Romanelli (Firenze, 14 novembre 1963) è un giornalista, sommelier, gastronomo, autore e conduttore radiotelevisivo italiano.
sara
Reply →ma pensa!
Stk
Reply →Giusto, non reffreddandole la cottura prosegue fino a formare quel simpatico composto dal sudetto colore e "gradevole odore. In effetti succede solo se si preparano uva sode, che sono completamente cotte, non avviene se si opta per cotture più dolci come "barzotte".
Stefania
Reply →Io mi ricordo che in un albergo di San Pietroburgo ci hanno rifilato le uova sode VERDI tagliate a metà, girate con il verde verso il vassoio e cosparse di maionese..x quattro giorni..è stato l'unico periodo della mia vita di dieta forzata..voi che avreste fatto le avreste mangiate? Non credo..