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Caffè, i tormenti del barista

Scritto da Leonardo il gennaio 16, 2011

In tazza grande! Ristretto!Lungo!Corto!Macchiato!Lungo con acqua a parte!Americano!Doppio!Doppio con latte!In vetro! Con la schiuma ma senza latte! Corretto!Corretto ma la correzione a parte! Macchiato con latte freddo! Ha del latte freddo da aggiungere ? Ci penso io però!Freddo! Espresso con un bicchiere di vetro con ghiaccio!Ristretto! Mi mette lei lo zucchero che si scioglie meglio?Tiepido! Bollente! Decaffeinato!Un caffè!….NORMALE? Sì, normale! TI AMO!!!

Chi ha scritto questo articolo

Leonardo Romanelli (Firenze, 14 novembre 1963) è un giornalista, sommelier, gastronomo, autore e conduttore radiotelevisivo italiano.

2 commenti dei Lettori

  1. 16 gennaio 2011 at 11:42 am

    l'avevi vista 'sta campagna di comunicazione ? http://www.youtube.com/watch?v=uAHxkP_APHU

  2. angelo
    Reply →
    19 gennaio 2011 at 3:15 pm

    ..oi oi.. qui tocchiamo un tasto dolente.. Non me ne vogliate, cari amici toscani, ma tanto per dirla nella linga del signore il cui link ha postato Sabino, "o' ccafe' nunn'e' art ra vost!" (il caffe' non e' arte vostra, nel senso che non eccellete) ...lo so mi odiate e vi starete chiedendo chi 'e questo "bischero" che parla... ma un caffe': -bruciacchiato (nei bar del centro quelli a 1euro...) -tiepidino, in una tazza gigante che sembra il bidet della nonna -che non lascia un fondo bruno-dorato nella tazza ma quello che ricorda acqua sporca -che quando dico "basso" semplicemente spengono il bottone della macchina alcuni secondi prima.. ..insomma.. non si puo' bere. e poi: ma avete visto le macchine ci sono qui, e quelle che ci sono in altri posti (saro' vago e non dico Napoli)? avete notato che qui tutti hanno quelle che -per far scendere il caffe'- basta schiacciare un tasto (un tasto, sic!!!) e non invece la leva?? qualcuno dira' che il principio e' lo stesso.. Ed io rispondo: quando sei alla guida di una macchina, quale cambio ti da' il maggior controllo e migliore senszione di guida? e poi, ancora, ma la pressatura del caffe' ??? in certi bar lo fanno senza neanche appoggiarsi ad una base... ma lo fanno con le mani!! So che c'e' addirittura un apposito strumento per fare cio'! sia chiaro, amici, per me il caffe' e' cosa seria e ci tengo. e non accusatemi di campanilismo: nei posti dove fanno bene il caffe' non hanno ancora imparato a fare bene altre (fiorentinamente) 'ose.. beh, che lo dico a fare: la carne! Li' si che siete maestri. chapeau! (al caffe' napoletano ed alla Signora Bistecca Fiorentina)

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