Apre Fuori Bordo a Firenze, e poi Bigallo dentro il Mercato Centrale e poi..

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“Non c’ è tempo per noi” cantava nei suoi anni d’oro Luciano Ligabue, ed ecco che la frase si potrebbe utilizzare per chi cerca di seguire in maniera coerente quello che accade nelle ristorazione fiorentina. E’ una girandola vorticosa di aperture, rinnovi, ancora non troppe chiusure, insomma, non sarà un problema mangiare. Partiamo dall’apertura di Fuori Bordo, un locale che vedrà ai fornelli Gianluca Somigli, di cui parlavo proprio recentemente nella recensione di Myo a Prato: si troverà vicino a Podere 39, in via Senese, con gli stessi proprietari che hanno azzeccato una formula divertente. Ancora top secret il nome per la trattoria che prenderà il posto dell’American Dinner, oggi in via Nazionale, nella vecchia sede di via del Moro: cucina toscana e ai fornelli Mario Riccobono, per anni in cucina alla pizzeria I Ghibellini. Dopo averlo annunciato a febbraio, Enrico Lagorio , titolare dell’azienda la Toraia, apre il suo nuovo locale all’interno del Mercato Centrale di Firenze: il BiGallo, dove sarà servito pollo arrosto, cotto in un vero girarrosto, e patate. Rimandato a settembre , invece, l’opening del negozio di Borgo La Croce: una zona in fermento, considerato che da pochi giorni ha aperto i battenti in via Carducci  Pescepane, sede del famoso brand di street food, dove la specialità è il pesce fritto e che vede in questo caso un menu più articolato, legato sempre alla presenza del pesce povero in carta. Tra le pizzerieRiguardo al Mercato Centrale, l’apertura prevista ai Gigli ad inizio Maggio slitta a Giugno e così anche l’apertura dentro San Lorenzo dello spazio gestito dal  Caffè Santambrogio , che manterrà comunque la sua sede attuale. Tra le pizzerie, da notare come sia partita con il piede giusto la Buoneria, nei locali che furono del Fosso Bandito, con altra impostazione prevista per l’estate

Credits drone-digital.it

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Leonardo Romanelli (Firenze, 14 novembre 1963) è un giornalista, sommelier, gastronomo, autore e conduttore radiotelevisivo italiano.

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