giugno, 2009
L’importanza della gavetta nel lavoro del critico gastronomico
Non ci sono più le mezze stagioni o, se volete, non ci sono più le regole codificate nel corso [...]
Leggi ancora »Ricetta di poche frattaglie…pollo alla maremmana!
Ingredienti per 6/8 persone: 1 pollo di kg 1.500 circa, una cipolla rossa di medie dimensioni, 3 peperoncini, 1 [...]
Leggi ancora »Cetrioli sono o non sono amari?
Per i cetrioli ci vorrebbe il test bendato: affettarne uno al naturale ed un altro dopo aver torto parte [...]
Leggi ancora »Simonetta Doni, le sue creazioni e l’archivio Giorgini per Pitti Immagine
Oggi e domani, vino e moda a confronto durante la manifestazione Pitti Immagine: nello studio di Simonetta Doni a [...]
Leggi ancora »Champagne Pommery, io e il Nero a farne il resoconto
Poi non dite che non siamo una bella coppia io e Andrea Gori : ci invitano ad assaggiare gli [...]
Leggi ancora »Bere con il boccone in bocca
Lo so, chi frequenta i corsi di sommelier può affermare senza indugio che glielo hanno insegnato lì..ma perlomeno si [...]
Leggi ancora »I semi dell’anguria o cocomero, che dir si voglia..
La questione non è di poco conto: toglierli uno per volta prima di mangiare la fettona ghiacciata, con il [...]
Leggi ancora »La saccenza degli ultimi arrivati nei blog enogastronomici
Sicuramente il tempo che stiamo vivendo ha fatto mettere da parte tutta una serie di valori, non ultimo quello [...]
Leggi ancora »I veleni del giornalismo enogastronomico italiano
L’ultima è stata la partenza di Marco Bolasco dalla direzione della Guida dei “Ristoranti d’Italia” del Gambero Rosso: ma [...]
Leggi ancora »Il pelo della pesca
Pesche noci o pesche gialle? A volte la scelta avviene solo perchè le prime non hanno la peluria superficiale. [...]
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